Nevierè Telaro 2023 Cantine Telaro

Nevierè Telaro 2023 Cantine Telaro

Nevierè Telaro 2023 Cantine Telaro

La Neviere du volcan Roccamonfina, ou cave à neige, était la seule source de glace pendant les périodes estivales, à une époque où la technologie du froid n'était pas encore répandue. Pendant l'hiver, rempli de neige fraîche, pressée et isolée avec des branches de châtaignier, en été, utilisée pour rafraîchir les boissons et les vins blancs. Neviere, une des expressions les plus anciennes de ce terroir.

Cépage : Falanghina 25% Greco 25% Fiano 25% Pallagrello Bianco 25% légèrement séché
Conditionnement : 750
Zone de production : Galluccio, (Caserta - Italie) sur les pentes du volcan éteint de Roccamonfina
Nature du sol : Volcanique avec une bonne concentration en sels minéraux et micro éléments
Age moyen des vignes : 15 ans
Altitude des vignes : 250 mètres (asm)
Exposition des vignes : sud-sud est
Période de récolte : Deuxième quinzaine d’octobre
Densité de plantation : 3500/ha
Système de formation : guyot
Rendement/ha : 80q
Vinification : Pressurage doux, avec mise en bouche immédiate
séparation des peaux, décantation et
froid et fermentation en cuve
à température contrôlée en acier inoxydable a
18°C pendant environ 15/20 jours
Vieillissement : en acier inoxydable

Couleur : jaune paille aux reflets dorés
Parfum : Des notes de fruits exotiques ressortent,
miel et abricot avec une note non négligeable
floral
Bouche : Fruité persistant avec du fort
minéralité, douce et chaleureuse
Teneur en alcool : 14,5% vol.
Matériel de fermentation : acier inoxydable
Température de fermentation : 18°C
Mise en bouteille : janvier
Température de service : 6/8°C
Accord gastronomique : Entrées aux fruits de mer, crustacés
poissons de qualité et grillés, volailles et fromages premiers affinés